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http://1-apple.com.tw/index.cfm?Fuseaction=Article&NewsType=1&showdate=20081019&IssueID=20081019&Sec_ID=2&Art_ID=31061906&ArtPage=1&SubSec=149&PubDate=20081019【綜合報導】繼毒奶粉、毒奶精後，中國進口食品添加劑原料「碳酸氫銨」（俗稱銨粉）也檢出三聚氰胺，最高檢出值竟有2470ppm（parts per million，百萬分之一濃度），超出安全限定量987倍，已知今年有384公噸流入國內，主要當作油條、波羅麵包、叉燒包、泡芙、沙琪瑪、中式喜餅（大餅）的膨脹劑；衛生單位並查出，有業者將毒銨粉用來發泡海帶、魷魚。
衛生署昨下令即日起全面禁止中國銨粉進口。因這是三聚氰胺毒害首傳摻入銨粉中，衛署已通知世界衛生組織。
民眾王先生說，毒奶事件後，早餐已從麵包、牛奶改成油條配豆漿，「現在連油條也有問題，真是無所適從了。」民眾關媽媽說，希望業者別再貪小便宜，買便宜摻毒原料。
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三聚氰胺超標987倍
一名不願具名的衛署官員表示，上周食品界即傳出中國製銨粉含三聚氰胺，衛署聞訊後派員到北市下游食品原料行抽檢，竟在5件中檢出4件含三聚氰胺，再以密件請各縣市衛生局人員抽檢，結果北市衛生局到5店家抽檢銨粉，竟有3件檢出，且檢出值高達1410至2470ppm，超出安全限定量987倍（安全容許劑量為2.5ppm）。
但昨天衛生署只公布流入總量，未公布下游業者名單和可能製成的食品品項，北市衛生局則指可能製成油條。消基會代理董事長游開雄大罵衛署：「這是要嚇死消費者、搞垮業者。」游說，不公布名單，民眾只會對所有食品恐慌，不敢買，進而使其他無辜業者倒閉，衛署應立刻公布名單，並對紀錄不佳的中國進口食品全面檢驗。
衛署副署長鄭守夏說，銨粉是合法食品添加物，但不能檢出三聚氰胺，目前從中國輸進台灣的銨粉僅有北市東碱股份有限公司，該公司今年1月至今共進貨384公噸，經派員稽查，昨在彰化、北縣市及高縣倉庫查封約90公噸，其餘已售出。
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台北縣衛生局昨在土城查封950公斤中國銨粉。台北縣政府提供
推測以尿素製成銨粉
衛署官員指出，據東碱公司說法，所有中國製銨粉以「地球牌」為名，售給多個縣市的食品業者當膨脹劑使用；另一部分賣給皮革、染料等業者，當成工業用途。
經衛署通令，北縣市衛生局昨查封近1290公斤，南市衛生局追回224包銨粉（每包25公斤），但有96包已被用於海帶、魷魚發泡等使用。高縣衛生局昨查扣東碱公司高縣倉庫內547包銨粉，彰化縣封存70公噸。
東碱公司發言人林宏鍾說，該公司從2002年起向中國進口銨粉，現傳含三聚氰胺，他懷疑可能是儲存、運送過程遭污染，已通知下游業者不要用，但名單不便公布。
澎湖科技大學餐旅管理學系講師陳立真說，銨粉與小蘇打粉等膨脹劑成本接近，但銨粉膨脹效果較好，常用於製作沙琪瑪、叉燒包及油條。一名麵包業者指出，銨粉可使表皮口感酥脆，泡芙、中式喜餅也常用。麵包師傅林坤緯說，要使表皮酥脆，不用銨粉，得放較多奶油，「銨粉比奶油便宜，會有部分業者用。」
台灣師範大學化工系主任吳家誠猜測，業者可能想透過較廉價方式做出碳酸氫銨，「選擇便宜的尿素加熱可形成碳酸氫銨，但同時會出現三聚氰胺。」
日吃11根油條恐結石
林口長庚醫院毒物科主任林杰樑表示，以一根20公克油條需用0.15公克的銨粉（假設全含三聚氰胺及其類似物）換算，一名60公斤成年人，若長期每天吃11根油條，才可能造成腎結石；而波羅麵包使用銨粉較少，1天約需吃30個，長期下來才有健康隱憂。
鄭守夏呼籲，業者可改用小蘇打粉、酵母粉及天然酵母菌。行政院昨召開跨部會會議，指廠商若面臨銨粉原料不足，政府將專案協助從他國進口。衛署發言人王哲超說，待因果關係釐清，政府將協助業者和民眾向對岸求償。
中國問題銨粉輸台流向 ◎中國原料商．河北省石家庄辛集市「化二化工有限公司」．福建省福州市「耀隆化工集團」◎台灣進口商．東股份有限公司 (倉庫位於高雄縣、桃園縣、台中縣與彰化縣)◎中下游．食品用途：油條、泡芙、波羅麵包、傳統中式喜餅（大餅）、叉燒包、沙琪瑪等．工業用途：皮革、塑膠、橡膠、電鍍、染料、發酵劑、滅火器、堆肥等資料來源：《蘋果》採訪整理
三聚氰胺小檔案 外觀：無味，是白色結晶粉末用途：工業塑料，與福馬林合成樹脂，製美耐板、美耐皿餐具，可用於塗料、建材、造紙、紡織等問題：非合法食品添加物，不肖業者添加是為了減少蛋白質原料，因此又稱「蛋白精」危害：．急性引起接觸性皮膚炎．動物試驗，長久餵食會使動物尿中結晶增加，引起泌尿道結石，嚴重會引起尿毒症．腎臟發育不完全嬰兒仰賴奶粉，長期吃遭污染奶粉會引起腎結石、腎衰竭，甚至死亡資料來源：林杰樑醫師、《蘋果》資料室
銨粉檢出三聚氰胺事件簿
10月上旬 國內食品界傳出中國製銨粉惡意添加三聚氰胺，衛生署到原料行抽檢銨粉，5件有4件檢出三聚氰胺，檢出值70-300ppm，立即通知地方衛生局抽驗。
10/13 北市衛生局到5家食品原料行抽驗。
10/17 北市抽檢結果出爐，5家有3家含三聚氰胺高達1410-2470ppm。衛生署清查進口報驗資料，確認僅東公司進口中國銨粉，通令各地衛生局查封，並通知海關，中國銨粉即日起禁止進口。
10/18 衛生署發布新聞，通知食品業者禁用中國銨粉。各地衛生局持續追查中下游，並封存原料。
資料來源：衛生署、北市衛生局、《蘋果》資料室
報你知
銨粉可食 但禁摻三聚氰胺
衛生署副署長鄭守夏說，碳酸氫銨（ammonium bicarbonate）又稱銨粉，為白色粉末，帶有輕微阿摩尼亞味（尿騷味），是合法食品添加物，用途限定為食品膨脹劑，使用量視實際需要，但不得添加三聚氰胺。
林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑說，銨粉對人體無毒。至於運用範圍，烘焙業者與早餐店指出，銨粉可增加食品酥脆感，用於油條、波羅麵包、泡芙等，但極微量。此外，銨粉也作為肥料與工業用途，如塑膠、橡膠、皮革等。
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只能說恭喜衛生署再添棘手事件一樁
好好處理吧
龜縮心態只會讓人民對新政府更沒信心
每次遇到中國大陸就退縮
這次民間公司都慶還可以來台拿走金車的採驗樣本
他們權力有這麼大嗎
台灣還沒跟中國統一吧
他們有什麼權力來台灣做這些事情
政府又為什麼應該讓他們來做這種事情呢
